Battre au malaxeur la margarine, le sucre, les oeufs et la vanille pour obtenir une crème mousseuse.
Tamiser ensemble la farine, la poudre à pâte, le soda à pâte et le sel. Réserver.
Ajouter le lait à la purée de bananes.
Incorporer alternativement les ingrédients secs et la purée de bananes. Terminer avec la tasse de bleuets, mélanger délicatement.
Verser dans un moule carré ou deux rectangulaires beurrés.
Cuire au four à 350°F (180°C) environ une heure.
Laisser refroidir un peu avant de démouler.
Servir avec un coulis de bleuets et/ou de la crème fouettée.
Coulis de bleuets : passer au robot culinaire 2 tasses de bleuets congelés avec ½ tasse de sucre. Verser dans un pot vitré avec couvercle. Laisser au réfrigérateur 4 heures.